Der Großteil kommt wegen dem See, andere wegen dem Wellnessbereich. Wir sind in den Arabella Jagdhof – gelegen am wunderschönen Fuschlsee – gekommen, um dem Genuss zu frönen.
See und Wellness kamen ebenfalls nicht zu kurz und so haben wir ein herrlich entspanntes und sehr genussvolles Wochenende am Haussee der Salzburger verbracht.
Besonderes Highlight : Das 6-Gänge Überraschungsmenü im hauseigenen Fuxbau! (Pressereise)
Guten Morgen: der perfekte Start in den Tag
Dann starten wir doch einfach mit dem Frühstück. Kommt man in den Sommermonaten vor 9 Uhr, ergattert man mit höchster Wahrscheinlichkeit einen der begehrten Plätze auf der großen Sonnenterrasse.
Warme Temperaturen, ein traumhafter Ausblick in die umliegende Bergwelt und auf den angrenzenden Golfplatz sowie viel frische Luft sorgen für ein Frühstücksambiente, das man sich als Gast wünscht.
Das Buffet drinnen spielt fast alle Stücke: Lachs, verschiedene Wurst- und Käsespezialitäten, fluffige Pancakes und saftiger Gugelhupf, Obst und Müsli, gerührte Eierspeise und flaumiges Omlette, gegrilltes Gemüse on top. Einzig die Saftauswahl ist etwas dürftig, das macht der Haussekt aber wieder wett.
Überraschungsdinner im Fuxbau
Das Beste kommt bekanntlich zum Schluss. In Sachen Abendessen fange ich damit aber gleich mal an. An den Wochenenden lädt abends das hauseigene Gourmet-Restaurant „FUXBAU“ zum Überraschungsmenü von 3-Haubenkoch Johannes Fuchs. Sechs Gänge sollen es sein, aber was die Küche da im 20 Minuten Takt „raushaut“ summiert sich auf mindestens neun an der Zahl. Schon das Gedeck imponiert und macht Lust auf mehr. Die zubuchbare Weinbegleitung spannend, informativ und ganz wunderbar passend.
Die Speisen von Fleisch über Fisch, Gemüse und Süßem kommen schön angerichtet daher und sind gemacklich einfach nur top.
Hi und Da findest sich ein bisschen Chi-Chi im Menü, ansonsten ehrlich und geradlinig, gut gewürzt und fein abgestimmt. Satt sind wir nach drei Stunden auf der Terrasse und doch schaffen wir auch noch die selbstgemachten Pralinen zum Schluss. Zu schade wär es drum. Fazit: sehr empfehlenswert! Tipp: den Aperitif in der „HALALI Bar“ einnehmen. (Nach dem Essen ist vermutlich nämlich kein Platz mehr für den Absacker :)). Unser Menü war übrigens das folgende:
Aperos:
- RÄUCHERAAL PANNA COTTA Schnittlauchöl – Schwarzbrotchip
- WACHTELEI IM HÜHNEREI Kartoffelschaum – Trüffel
- CANELE gefüllt mit Schafskäse – Karotte – Dinkel
- AMUSE BOUCHEGruß aus der Küche von Herrn Fuchs Ora King Lachs – Gurke – Wasabi
Menü:
- BEEF TATAR VOM SALZBURGER JUNGRIND Consomme Sud – Sherry Manzanilla – Kaviar
- GLASIERTER FUSCHLSEE SAIBLING Tomatensud – Burrata Tascherl – Basilikumöl
- RAVIOLO VON DER GESCHMORTEN PERLHUHNKEULE Petersiliencreme – Zitronenjus
- BRETONISCHER STEINBUTT & GÄNSELEBER IM DUETT Sellerie – Marille – Schnittlauch
- REHRÜCKEN ROSA GEBRATEN Herzkirsche – wilder Broccoli – Eierschwammerl
- FEINES VON DER PASSIONSFRUCHT UND KOKOS
Wirtshausküche im Arabella Jagdhof: Mahlzeit im Cervus
Das „CERVUS“ – als Hauptrestaurant im Arabella Jagdhof – verwöhnt seine Gäste jeden Abend mit authentischer Wirtshausküche. Saisonale, hochwertige Produkte aus Österreich werden zu österreichischen Klassikern in einer umfangreichen Speisekarte verarbeitet. Und so gibt es Lachsforelle und Reinake, Kalbshirn geröstet und Blunzentascherl, hausgemachte Schlutzkrapfen und Knödel Dreierlei, Wiener Schnitzel und Rahmgulasch, Topfenstrudel und Marillenknödel. Die Quahl der Wahl hat man hier wirklich. On top gibts nämlich auch noch Tagesempfehlungen. Gut zu wissen allerdings: es schmeckt ALLES vorzüglich und man kann bei der Bestellung nichts verkehrt machen. Tipp: einfach das Menü nehmen!
Arabella Jagdhof – Ein paar Infos
Wie ihr seht, dass Essen ist ein absolutes Highlight im Arabella Jagdhof. Natürlich hat das Haus aber noch mehr zu bieten. Vormals als Seminarhotel unter dem Namen Sheraton bekannt, ist der Arabella Jagdhof nun ein 4 Sterne Superior Wohlfühlhaus mit modernem Komfort und großzügigen Zimmer. Sport und Freizeit stehen im Fokus. Wanderungen oder Radtouren bieten sich in der umliegenden Region an.
Der Golfplatz liegt quasi vor Haustüre, gleich wie der Fuschlsee.
Good to know: einen privaten Badeplatz gibt es zwar nicht, aber ein kleiner öffentlicher Badebereich ist 500 Meter vom Hotel entfernt. Hotelgäste holen sich am „Experience Desk“ kostenlos den Tageseintritt. Nach getaner Sporteinheit (geht übrigens auch im hauseigenen Gym) wird im Spa- und Wellnessbereich (inkl. großem Indoorpool) relaxt. Aufgeteilt ist das Hotel in drei Gebäude. Das „Jagdhaus“ erfüllt jeden Traum eines Gourmets mit verlockenden Restaurants und einer Bar, während das „Hüttererhaus“ ein Paradies für Entspannung mit seinem ausgiebigen Wellnessbereich und modernen Fitnessbereich bereitstellt. Das „Gutshaus“, welches unter anderem die Rezeption, einen „Concept-Store“ sowie einen Minimarkt mit regionalen Produkten beherbergt. Egal ob Groß oder Klein, das Arabella Jagdhof Resort bietet mit seinen 143 Zimmern und Suiten jedem einen Ort zum Wohlfühlen. Viele Zimmer bieten außerdem einen Balkon- oder Terrassenzugang. Soderla das wars jetzt meinerseits: Mehr Infos zum Hotel findet ihr hier>>.
Essen am See
Essen am See geht auch ganz wunderbar am Wolfgangsee im Hotel Peter mit Paul der Wirt >> oder am selbigen See im Landhaus Appesbach>>. Am Traunsee speist und urlaubt es sich im Seehotel Das Traunsee>> ganz wunderbar.
