Im Dienste der werten Leserschaft, stand eine kulinarische Reise nach Deutschland an und zwar in die VILA VITA Marburg. Dort, in Hessen, kann man nämlich locker vier Tage verbringen und dabei täglich auf unterschiedlichste Art und Weise köstlichst speisen.
Das kulinarische Konzept der Hotelanlage umfasst zahlreiche Restaurants quer über die Stadt verteilt und deren Grenzen hinaus.
Wir hatten das Vergnügen in einigen davon zu schlemmen. Der gemeinsame Nenner: ausgezeichnetes Essen, köstliche Getränke und TOP Service. Mehr dazu nachfolgend. Zu Marburg selbst und dem Hotel VILA VITA Rosenpark, in dem wir genächtigt haben, gibt es einen extra Blogbeitrag, den ich euch hier verlinke>>. (presstrip)
Oliva Mediterran
Authentisch italienische Pizza und Mittelmeer-Küche. Nach einem ersten Rundgang durch die Studentenstadt Marburg, waren wir mittags dann doch hungrig. Wer Lust auf eine extrem gute Pizza außerhalb der Grenzen Italiens hat, ist im Oliva Marburg definitiv richtig. Hotelgäste des VILA VITA Rosenpark haben Glück, sie brauchen dafür das Hotel nicht einmal verlassen. Neben exklusiven Steinofenpizzen finden wir selbstgemachte Pasta und eine Vielzahl anderer mediterraner Kreationen auf der Karte. Wenn es das Wetter zulässt, ist das Dolce-(Vila)-Vita-Feeling auf der eigenen Sommerterrasse perfekt. Auch Nicht-Hotelgäste sind natürlich herzlich willkommen.
- Entfernung zum Hotel: Befindet sich im Hotel
- Empfehlung: ganz klar eine der Pizzen, weil einfach perfekt italienisch.
MIZU Marburg
Asian Fusion Cuisine. Im asiatischen Top-Restaurant MIZU wird man sogleich von internationalem Flair und kosmopolitischer Atmosphäre eingenommen. Das liegt zum einen an der fantastischen Architektur des Gebäudes (sowohl innen, als auch außen), zum anderen an der Speisekarte, vereint sie doch das Beste, was ganz Asien zu bieten hat: Sushi- und Sashimi-Variationen, koreanische Klassiker, wie Kimchi und viele andere asiatische Köstlichkeiten. Alles auf exklusivem Geschirr kredent und von aufmerksamen, sehr kompetenten Personal serviert. Nach dem Dinner ist man beim Verlassen des MIZU ehrlicherweise überrascht, dass man nicht mitten in einer asiatischen Großstadt steht, sondern in Marburg.
- Entfernung zum Hotel: 80 Meter
- Empfehlung: Unbedingt den SAKE, einen der kreativen Cocktails und frisch am Tisch geriebenen Wasabi probieren.
Marburger Esszimmer by Denis Feix
Green Fine-Dining. Fine Dining ist im Marburger Esszimmer keine Worthülse, sondern wird sofort beim Betreten des Restaurants und in jeder Facette gelebt. Alles beginnt am Aperitif-Tisch, wo der Startschuss zu einem exklusiven Genussabend fällt. Die einzelnen Gänge, die Denis Feix aus der offenen Küche heraus zaubert sind geschmacksexplosive Kunstwerke. Auf einem extra abgesteckten Feld auf dem Hofgut Dagobertshausen werden verschiedene Gemüse und Kräuter für die „grüne“ Küche im Marburger Esszimmer kultiviert. Neben dem Schwerpunkt auf gemüse- und kräuterlastige Menüs werden auch Gerichte mit Fleisch und Fisch serviert. Die Weinbegleitung eröffnet viel Neues und ist harmonisch auf die Speiseabfolge abgestimmt. Wer keine Lust auf Alkohol hat, kann die alkoholfreie Getränkebegleitung wählen. Man darf übrigens mindestens drei bis vier Stunden Genusszeit im Marburger Esszimmer einplanen (die leider wie im Flug vergeht).
- Entfernung zum Hotel: 140 Meter
- Empfehlung: Unbedingt das komplette Menü bestellen.
Bückingsgarten
Tradition trifft Kreativität. Lust auf einen kleinen Spaziergang durch die Altstadt? Das perfekte Ziel ist das Restaurant Bückingsgarten über den Dächern von Marburg. Wenn einem der Wettergott wohl gesonnen ist, dann kann man im Bückingsgarten auf einer außerordentlich schönen Terrasse die Aussicht auf die Stadt und das Marburger Landgrafenschloss genießen. Im Innenbereich trinkt und speist man fürstlich in feudal-moderner Atmosphäre. Auf der Speisekarte finden sich traditionell deutsche Gerichte und auf der eigenen Steakkarte werden Fleischliebhaber definitiv fündig. Wir entscheiden uns fürs Cordon Bleu vom Landschwein aus Leidenhofen mit Trüffelschinken und Bergkäse, dazu ein Püree von Dagobertshäuser Kartoffeln und ds Duett von Spargel und Rhabarber mit Kerbel-Estragoncreme, Quinoachips. Nach dem Essen kombiniert man den Verdauungsspaziergang am besten mit einer kleinen Tour durch die pittoreske Altstadt Marburgs.
- Entfernung zum Hotel: 1,5 Kilometer
- Empfehlung: In der Spargelzeit unbedingt den Dagobertshäuser Stangenspargel probieren.
Waldschlösschen Dagobertshausen
Raffiniert Regional. Nur wenige Minuten nordöstlich von Marburg, im idyllischen Dagobertshausen, liegt das zur VILA VITA Marburg gehörende Restaurant Waldschlösschen. Das Auge isst ja bekanntlich mit. Im Waldschlösschen in Dagobertshausen ganz besonders. Wie in allen Restaurants die dem VILA VITA Marburg angehören ist auch das Ambiente im Waldschlösschen großartig. Im Innenraum hat man ein wohliges Wohnzimmergefühl, während der Gastgarten beste Voraussetzungen für ein perfektes Sommerdinner bietet. Selbst im Winter kann man hier im Gastgarten speisen, werden doch alljährlich beheizte Iglus aufgebaut. Die Gerichte sind kreativ und der Weinkeller ist bestens bestückt. Aufgetischt wird internationale Küche mit Liebe zum Detail, wie beispielsweise handgemachte Bärlauch-Ravioli mit marinierten Merinda-Tomaten, eine Kikok-Maispoulardenbrust mit Nussbutter-Püree, wildem Blumenkohl & Brokkoli, Saltimbocca vom Duroc Schwein oder gebratener Atlantik-Wolfsbarsch mit Kartoffel-Bärlauch-Püree & Tomaten-Paprika-Peperonata.
- Entfernung zum Hotel: 6,5 Kilometer
- Empfehlung für Fleischesser: das Waldschlösschen „Spicy“ Beef Tatar mit geröstetem Körnerbrot & Wachtelei
Fazit Kulinarik in der VILA VITA Marburg
Mahlzeit Marburg. Alle Restaurants, die wir im Zuge unserer Genusstour kennenlernen durften, haben neben dem tollen Ambiente und der großartigen Küche noch etwas ganz Besonderes gemeinsam: die außerordentliche Freundlichkeit der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Man hat stets das Gefühl bei Freunden eingeladen zu sein. Alle Infos zur VILA VITA Marburg findet ihr hier>>.
